Worteltaart

Het is ondertussen geen geheim meer dat wij van lekker eten houden… snoepjes, koekjes, chocolade, taart en zoutjes. We houden overal van! Het is belangrijk om van de leuke (en lekkere) dingen in het leven te genieten. Wel met mate natuurlijk!

Wie jarig is trakteert. Wij zijn allebei jarig in mei dus dat betekent: feestmutsjes op en taart eten!
Helaas is er in het gebak in de supermarkten vaak palmolie te vinden. Soms zijn er wel roomboter taarten te koop waarin geen palmolie verwerkt is. Let hier dus goed op als je zoetigheid gaat kopen. Bij de bakker is dit idem dito, vraag het bij twijfel altijd na!

Een andere oplossing is natuurlijk om zelf een meesterlijk taartje te bakken. Om het een klein beetje gezond te houden hebben we een taart uitgekozen waar zelfs groenten in zit.. Dit noemen wij een win-win situatie. Helaas wil dit niet zeggen dat de taart dan gezond is, maar dat houden we onszelf wel een beetje voor ­čśë
Graag delen wij ons recept voor Worteltaart met jullie, ├ę├ęn van onze favoriete taartjes.

Ingredi├źnten

Cake

  • 300 gram geraspte wortel
  • 300 gram bruine basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 3 dl zonnebloemolie
  • 300 gram bloem
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl vanille-extract
  • 100 gram fijngehakte walnoten
  • hele gedopte walnoten om te garneren

Roomkaasfrosting

  • 600 gram poedersuiker
  • 100 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 gram roomkaas (zoals Mon Chou of Philadelphia)
  • optioneel; sap en rasp van 1 limoen

worteltaart (3)

Bereiding

Cake

  • Verwarm de oven voor op 170 graden
  • Meng de bruine basterdsuiker, eieren en olie in een kom en klop dit tot een egaal mengsel
  • Meng geleidelijk de bloem, baking soda, bakpoeder, kaneel, gemberpoeder, zout en vanille-extract hier doorheen
  • Rasp de wortels en hak de walnoten fijn en meng deze tenslotte ook door het cake mengsel
  • Verdeel het beslag over 2 bakvormen (heb je maar 1 bakvorm? Bak ze dan na elkaar)
  • Bak de taartbodems in de voorverwarmde oven in ongeveer 20-25 minuten goudbruin
  • Steek een sat├ęprikker in de cake, als deze er schoon uitkomt is de cake gaar
  • Laat de bodems eerst kort afkoelen alvorens ze uit de bakvorm te halen

Roomkaasfrosting

  • Klop de poedersuiker en de boter tot alles goed is vermengd
  • Voeg de roomkaas toe en blijf kloppen tot deze volledig is gemengd met het suiker mengsel
  • Voeg eventueel het sap en de rasp van de limoen toe voor een friszure smaak aan de frosting
  • Klop het mengsel een paar minuten op de hoogste stand tot de frosting egaal en luchtig is

Opbouwen van de taart

  • Zet ├ę├ęn van de taartbodems op een mooie schaal of taartbord
  • Verdeel hier ongeveer 1/3 van de roomkaasfrosting over
  • Zet de tweede taartbodem hier bovenop
  • Verdeel de rest van de roomkaasfrosting over de bovenkant en zijkanten van de taart
  • Garneer de taart met de walnoten en bestuif met kaneel
  • Strooi er eventueel nog wat limoenrasp overheen

worteltaart (4)

worteltaart (8)Bereidingsopties:

  • Vervang de walnoten eens door pecannoten
  • Allergisch voor noten? Vervang deze dan door rozijnen
  • Gebruik eens sinaasappel of citroen in plaats van limoensap en -rasp

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s